NO.2 榴莲鸡煲

榴莲炖鸡真的是春夏秋冬必备大补汤，口味清香不油腻。

材料:

小半只鸡，榴莲壳片，榴莲肉，新鲜红枣，姜片，盐，枸杞。

具体做法:

1、将切好的洗净鸡肉冷水下锅，加入姜片、三勺料酒焯水，捞出温水冲洗备用。

2、下入鸡肉及切好的榴莲瓤、红枣、枸杞翻动三五下，下入没过材料的冷水，中小火炖煮1小时(砂锅/铸铁锅，中途可以开盖观察水位，水位不够可以中途加入开水)。

3、炖煮1小时后，加入榴莲肉、枸杞，小火炖煮五分钟(榴莲果肉更好吃)。

4、加入盐、少许鸡精，大火收1分钟，即可出锅。

建议大家都可以试一下，每次买回来的榴莲其实都不够吃，可以留一小部分出来炖鸡，吃出不一样的补味儿。

NO.3 榴莲酥饼

食材:榴莲、榴莲酥皮、鸡蛋黄液，柠檬汁。

步骤:

1、准备榴莲肉压成泥状，酥皮5张，蛋黄液里面滴2滴柠檬汁(白酒2滴也可以代替)。

2、冰箱里面拿出来的榴莲酥皮需要摆开解冻(解冻时间5分钟左右)。

3、把榴莲肉放到酥皮中间(不能太多否则包的时候会破)。

4、待酥皮微微变软的时候，对折一下。

5、用叉子沿着收口处慢慢封口压一下。

6、空气炸锅准备一张耐高温烤纸，按着顺序把包好的半成品摆好。

7、把鸡蛋黄液，用刷子抹在蛋黄酥正面。

8、空气炸锅温度180°时间为10分钟，烤制金黄色即可。

超级酥脆又好吃的榴莲酥就ok了。

小提示:

1、酥皮制作比较麻烦，建议直接买酥皮比较简单;

2、家里有条件的可以撒一下芝麻在上面。

NO.4 榴莲奶冻

夏日清凉免烤箱甜品，入口即化。

材料：榴莲肉140g，牛奶 400g，淡奶油160g，细砂糖30g(根据榴莲甜度酌情增减)，吉利丁片10g。

提示：100ml可以做7杯左右。

步骤:

1、吉利丁片冰水泡软。

2、牛奶、淡奶油、细砂糖小火加热至糖融化，有点烫手关火(或者锅边冒小泡泡，无需沸腾以免影响凝固效果)，加入泡软并拧干的吉利丁片搅拌均匀。

3、晾至手温，加入打碎的榴莲果肉搅拌均匀。

4、过筛一遍更细腻，倒入容器中冷藏4小时，取出后表面加上榴莲果肉。

NO.5 火烤榴莲

作为一个榴莲爱好者表示，火烤榴莲吃起来真的非常爽！直接放到火上去烤的榴莲，焦黄焦黄的，吃起来更加的香甜，口感非常绵密。

做法：

1、选购没有开口的榴莲，不然就烤不出那种香味了。

2、把榴莲放上去烤，时不时进行翻转。

3、直到烤到榴莲自然开口，当榴莲开口后请记得不要立刻拿起来，因为榴莲壳比较厚，要用温火继续烤5-10分钟才算大功告成，真正烤好哦！

4、榴莲一定要烤得均匀，稍微烤得变黑色变焦就好了，不能太焦，否则会吃到焦苦的味道。

5、拿汤匙舀来吃！因为烤过后的榴莲会比较软，而且会烫手。而且要趁热吃，否则你就是白做啦。

据资深吃货介绍，榴莲必须烤到“颜色变深、肉变酱”才能叫完美的烤榴莲，所以大家不妨试试看控制火候哦！

温馨提示：

由于榴莲本身比较热气，经过烧烤后会更加热气，如果你的身体不能受热气的东西请不要尝试这烤榴莲，容易流鼻血和高血压的朋友也请不要尝试！大家吃了之后记得要多多喝水！

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