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“夏日炎炎，还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~”
食材明细
主料
鲫鱼
4条
辅料
葱段
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
红椒
一个
朝天椒
4个
配料
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
少量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲫鱼的做法步骤
1这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
2用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
3再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
4将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油
5大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
6出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~
小窍门
1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。
来自 美食天下 雨笑风信子 的作品
使用的厨具：蒸锅
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